Panaderías
En las panaderías el 76% de la energía consumida es destinada a cocción y el 15% a refrigeración abarcando cámaras de frío y equipos para venta de diversos productos.
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Indicador: |
Rango de indicador: |
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Toneladas de harina / año |
4 a 105 |
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Medidas recambio Tecnologías: |
Repago (años) |
% Ahorro |
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Iluminación interior Esta medida consiste en la sustitucion o recambio de luminarias interiores ( lámpara incandescente o LFC o tubo LFC) por luminarias de tecnología LED |
0,5 |
3% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica. |
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Iluminación: sensores de movimiento Instalación de sensores de movimiento en áreas de tránsito o zonas habitadas durante cortos períodos de tiempo como por ejemplo pasillos o depósitos. |
3 |
0,3% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica. |
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Cambio de heladeras Esta medida consiste en la sustitucion o recambio de las heladeras abiertas tipo gondola de uso comercial por otras mas eficientes con puerta. |
3,5 |
11% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica. |
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Cambio quemador horno GLP a pellets Esta medida consiste en sustituir el combustible utilizado en los hornos de panificacion de gas por un sistema externo que lo adapta para quemar pellets reduciendo el costo energético del proceso.( o resultando una alternativa más economica para el proceso) |
4 |
40% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el costo de energía al sustituir los energéticos |
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Bomba de calor para ACS Esta medida consiste en incorporar sistema de calentamiento, de agua caliente de uso sanitario, con una tecnologia eficiente: bomba de calor. |
7 |
6% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica. |
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Colectores solares Esta medida consiste en incorporar Colector solar para agua caliente de uso sanitario |
9 |
7% El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica por sustitucion del calentamiento por energia solar |
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Medidas operativas: |
Repago (años) |
% Ahorro |
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Apagado de heladeras de bebidas durante la noche Esta medida se considera una medida operativa sobre las heladeras de comercios unicamente de alimentos que pueden cortar la cadena de frio, para optimizar las horas de encendido del mismo reduciendo perdidas (ganancias de calor ) del ambiente en momentos que no se usará |
0,4 |
3%
El ahorro presentado es el que se obtendría (una vez de aplicada la medida sugerida) sobre el consumo de energía electrica |
Otros consejos útiles:
_Cambio de tarifa y potencia contratada
_Corrección de consumo de energía reactiva
_Cubrir unidades exteriores de los equipos de aire acondicionado
_Descongelado de los evaporadores dentro de las heladeras
_Limpieza de los condensadores/unidades exteriores de los equipos de frío
Conocé más:
_¿Cómo mejorar el consumo energético de tu MIPYMES? Hacé tu propio autodiagnóstico.
IMPORTANTE: el Cambio de quemador se trata de incorporar al horno de gas un quemador de pellets para modificar funcionamiento a gas. Esta medida debe tener en cuenta la disponibilidad y el acceso al energético propuesto y el acopio del mismo.
El repago y porcentaje de ahorro de las medidas fue determinado de acuerdo al informe realziado por Técnicos del Instituto de Ingeniería Mecánica y Producción Industrial (TIIMPI) de la Facultad de ingeniería de la Universidad de la República (FING - UdelaR) entre los meses de julio y diciembre de 2019. El trabajo se realizó en el marco del proyecto piloto "Diagnósticos Energéticos" que fue financiado por el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) a través de la Dirección de Artesanías, Pequeñas y Medianas Empresas (Dinapyme) con el apoyo técnico de la Dirección Nacional de Energía (DNE) y en coordinación con la Fundación Julio Ricaldoni (FJR). En el sector Panaderías se realziaron 3 auditorías energéticas en panaderías de los departamentos de Salto y Tacuarembó, las cuales tienen diferentes niveles de producción que van desde 4 toneladas anuales de harina, a 105 toneladas.
